पालक को शोले बनाएं:पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालेंउबालते पानी में कटा हुआ पालक डालें और 2-3 मिनट के लिए उबालें।उबालने के बाद पालक को निकालकर ठंडा पानी में डालें।ठंडा होने पर पालक को ब्लेंडर में बीटे और पीसेस बना लें।
टमाटर-प्याज़ मसाला बनाएं:एक पैन में तेल गरम करें।तेल गरम होने पर जीरा डालें और हींग डालेंफिर कद्दूकस किए हुए प्याज़, अदरक, और लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें।अब इसमें कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं।
मसाले डालें:मसालों में धनिया पाउडर, गरम मसाला, हरी मिर्च, और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
पनीर और पालक डालें:अब इसमें कटा हुआ पनीर और पालक पेस्ट डालें।अच्छे से मिला लें और उबालने दें।
तड़का दें:अच्छे से पकने के बाद घी डालें और गरम मसाला डालें।
सर्व करें:आपकी स्वादिष्ट पालक पनीर रेडी है। इसे रोटी, नान, या चावल के साथ परोसें।
इस तरह से बनी हुई पालक पनीर सब्जी स्वादिष्ट होती है और इसमें पनीर का क्रीमी स्वाद और पालक की पौष्टिकता होती है।